La actividad se realizó en la empresa Pino Azul S.A., Fundo el Encanto, en la precordillera de Rengo, en la Provincia de Cachapoal de la Región de O’Higgins, y fue programada como parte de las actividades de formación para los miembros del Panel de Cata de Aceite de Oliva Virgen de la UTEM (PACAO-PES) y el Programa de Evaluación Sensorial (PES), ambos de la Facultad de Ciencias Naturales, Matemática y del Medio Ambiente de la Universidad Tecnológica Metropolitana (UTEM).